안녕하세요, WSA와인아카데미입니다.

지난 7월 5일,

WSA와인아카데미에서 처음으로 선보인 

WSET Level 1 Sake 입문과정이 성공적으로 진행되었습니다.

이번 과정은 하루만에 모두 마치는 One Day Class로 진행되어,

바쁜 일정 속에서도 사케를 체계적으로 배우고 싶은 

많은 분들과 함께할 수 있었습니다.

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이번 강의는 국내 최초로 JSA · WSET · SSI  등

주요 사케 자격을 모두 갖춘 차진선 강사와 함께했으며,

WSET 공식 커리큘럼을 바탕으로 사케의 기초부터 시음, 다양한 스타일, 

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그리고 음식과의 페어링까지 알차게 경험하는 시간이었습니다.

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1교시에서는 사케의 원료와 제조 과정, 프리미엄 등급, 

그리고 혼조조, 준마이, 긴조, 다이긴조 등 대표 스타일의 특징을 배우고,

WSET SAT(Systematic Approach to Tasting)를 활용해 체계적인 시음 방법을 익혔습니다.

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평소에는 막연하게 "부드럽다", "깔끔하다" 정도로 표현했던 사케를,

향과 맛, 질감, 감칠맛까지 하나씩 분석하며 이해해 보는 시간이었습니다.

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2교시에서는 더욱 다채로운 사케의 매력을 만나볼 수 있었습니다.

나마자케, 니고리, 스파클링, 고슈 등

평소 쉽게 접하기 어려운 다양한 스타일의 사케를 직접 시음하며,

양조 방식에 따라 달라지는 개성을 비교하고 경험해 보았습니다.

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특히 많은 분들이 가장 흥미롭게 느꼈던 시간은 온사케 시음이었습니다.

같은 사케라도 차갑게 마셨을 때와 따뜻하게 데웠을 때

향과 풍미, 감칠맛이 어떻게 달라지는지 직접 경험하며,

사케를 즐기는 방법이 생각보다 훨씬 다양하다는 것을 느낄 수 있었습니다.

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"사케는 차갑게만 마시는 술이라고 생각했다"는 분들도,

온도 하나만으로 달라지는 매력에 놀라움을 표현해 주셨습니다.

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또 하나의 즐거움은 음식과의 페어링이었습니다.

각 스타일에 맞는 다양한 음식과 함께 시음하며,

왜 어떤 조합은 더욱 맛있게 느껴지는지,

어떤 사케가 어떤 음식과 좋은 궁합을 이루는지 자연스럽게 이해할 수 있었습니다.

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하루라는 짧은 시간이었지만,

사케의 기초부터 다양한 스타일, 시음과 서비스, 그리고 페어링까지

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WSET가 제시하는 핵심 내용을 차근차근 경험할 수 있었던 뜻깊은 과정이었습니다.

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교육이 끝난 후에는

"사케의 세계가 이렇게 넓은 줄 몰랐다."

"스타일별 차이를 직접 비교해서 이해가 훨씬 쉬웠다."

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"온사케와 페어링이 가장 기억에 남는다." 라는 후기도 이어지며,

첫 WSET Level 1 Sake 과정은 높은 만족도 속에 마무리되었습니다.

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앞으로도 WSA와인아카데미는

와인뿐 아니라 사케를 비롯한 다양한 주류를 더욱 쉽고 재미있게, 

그리고 깊이 있게 배울 수 있는 교육을 꾸준히 선보이겠습니다.

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감사합니다.

국내 최초, 최대, 최고의 국제 인증 와인교육기관

WSA와인아카데미

감사합니다